Fenntarthatóság a Pátzay Borbirtokon

Minden tevékenységünk középpontjában a fenntarthatóság áll. Nap mint nap azon dolgozunk, hogy boraink előállítása során a lehető legkisebb ökológiai lábnyomot hagyjuk magunk után, miközben megőrizzük a badacsonyi terroir egyediségét és értékeit.

Napenergia – Megújuló források a borászat szolgálatában

A nap nemcsak a szőlő éréséhez járul hozzá, hanem pincészetünk működéséhez is energiát biztosít. Borbirtokunkon több mint 150 napelem található, amely Magyarország egyik legnagyobb sziget üzemű napelemparkja.

• A napelemek biztosítják pincészetünk működéséhez szükséges energia **52%-át**.
• Évente **50 000 kW órát** termelünk, amely 12 átlagos magyar háztartás teljes energiafogyasztásának felel meg.
• Fenntartható energiatermelésünk évente **8 tonna CO₂ kibocsátását ellensúlyozza**.

A borbirtokon egy **elektromos autótöltő állomást** is telepítettünk, amelyet a napelemek táplálnak. Ezt látogatóink és kollégáink egyaránt használhatják.

IFS Nemzetközi Élelmiszer Szabvány

2023 májusában borbirtokunk megszerezte az **IFS (International Featured Standard) tanúsítványt**, amely igazolja, hogy pincészetünk:

• Maradéktalanul teljesíti az élelmiszeripari törvényi előírásokat.
• Megfelel a kereskedelmi láncok és a fogyasztók elvárásainak.
• Biztosítja a magas minőségű, biztonságos borok előállítását.

Építészet – A Badacsony ihlette modern dizájn

A Pátzay Borbirtok épülete nemcsak technológiai szempontból különleges, hanem építészetileg is kiemelkedő. A pincészetet **Kis Péter** tervezte, akit a badacsonyi táj bazaltorgonái, a fehér homlokzatú présházak és a szőlőtőkék lenyomatai inspiráltak.

Az épület **2009-ben készült el**, és 2010-ben elnyerte az **ARCHDAILY Building of the Year – Az Év Épülete díjat** ipari épület kategóriában.

Innovatív technológia – Gravitációs rendszerű borászat

A Pátzay Borbirtok épülete **gravitációs rendszerben** működik, teljes mértékben a borászati igényeknek megfelelően. A borászati terek a termelési folyamat sorrendjében követik egymást, biztosítva a szőlő kíméletes feldolgozását és a borok minőségének megőrzését.

A technológiai terek **három szinten** lettek kialakítva:

• 0. szint: A szőlőfeldolgozás helyszíne, ahol az áztatótartályok találhatók.
• -1. szint: Itt helyezkedik el két mobil prés, amely kíméletes préselést biztosít.
• -2. szint: Az acéltartályos erjesztők és a hordós érlelő tér, ahol boraink elnyerik végső karakterüket.

Ez a gravitációs rendszer lehetővé teszi a borászati folyamatok természetes áramlását, minimalizálva a bor mechanikai terhelését és biztosítva a legmagasabb minőséget.

Pátzay Borbirtok – Fenntarthatóság, innováció, minőség

A fenntarthatóság és a modern technológia kéz a kézben jár borászatunkban. Napelemeinkkel, energiahatékony megoldásainkkal és természetközeli építészeti koncepciónkkal arra törekszünk, hogy a lehető legjobban óvjuk környezetünket, miközben a badacsonyi terroir legszebb arcát mutatjuk meg minden palackban.